春天来了，天气一天比一天暖和，人也精神了不少。不过这时候身体也在适应季节的变化，稍不注意就容易上火、感冒或者觉得疲劳。我以前也总是忽略春季养生，直到这几年开始注重饮食调理，整个人的状态才好了不少。
其实春天最该吃的，就是那些新鲜的应季食材。今天我就分享三个我家春天必吃的食材，不仅营养丰富，还能帮身体顺顺利利地过渡到夏天。
第一个要吃的是香椿。香椿一上市我就赶紧买回来，因为它的季节性特别强。香椿含有丰富的维生素和矿物质，对清热解毒、健脾开胃特别有帮助。我最爱的做法是**香椿拌豆腐**，把嫩芽焯水后切碎，拌上嫩豆腐和一点香油，清香爽口，超级下饭。不过要注意的是，**香椿一定要先焯水再吃，这样能去掉里面的亚硝酸盐，吃起来更安全**。
第二个推荐的是荠菜。这菜小时候在老家经常能在田边、菜地里挖到，现在超市里也卖得挺多。荠菜味道清香，营养价值高，尤其是铁含量特别高，比菠菜还多。我常用来包饺子或者做汤。**荠菜鸡蛋汤**是我家餐桌上的常客，做法也简单，先把荠菜洗净焯水，然后和打散的鸡蛋一起煮，加点盐和胡椒粉调味，喝起来特别清爽。不过要注意的是，**荠菜性凉，脾胃虚寒的人要少吃一些**。
第三个就是春笋了。春天是吃春笋的好时候，这时候的笋又嫩又脆，特别好吃。春笋富含膳食纤维，对促进肠胃蠕动很有帮助，还能帮助排毒。我喜欢用春笋炖汤或者炒肉，比如**春笋炖排骨**，先把春笋焯一下水，再和排骨一起炖，汤特别鲜美。不过有一点要提醒的是，**春笋含有较多的草酸，吃之前一定要焯水处理，这样不仅口感更好，也更容易消化**。
春天饮食要清淡一些，少吃油腻和辛辣的食物，多吃点新鲜蔬菜和水果。除了吃这些应季食材，还要注意作息规律，早睡早起，适当运动，让身体保持一个良好的状态。
总之，春季养生怎么吃？这3种应季食材别错过，它们不仅能补充营养，还能帮助身体排毒、增强抵抗力。希望大家都能吃得健康，身体棒棒的！